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Fogón de Nazareth - Receta Octubre 29-18

05 noviembre 2018, 0 comentarios, en FOGÓN DE NAZARETH

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MOUSSE DE CHOCO MENTA

 

 

Ingredientes:

2 cucharadas de agua fría

13 galletas de chocolate

1 cucharadita de gelatina en polvo sin sabor

225 gramos de queso crema a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto o 4 cucharaditas de esencia de menta

1 ½ taza de crema de leche

1 ½ taza de azúcar

1 barra de chocolate semidulce

 

Preparación:

Trituramos las galletas y colocamos la masa en 8 vasos pequeños, presionando uniformemente. Agregamos el agua en un tazón pequeño y espolvoreamos la gelatina en forma pareja; dejamos reposar de 5 a 10 minutos. Batimos la crema de leche agregando ¼ de taza de azúcar hasta que se formen picos. Batimos el queso crema hasta que esté esponjoso. Combinamos con el resto de azúcar y añadimos el extracto de menta y colorante verde.

Calentamos la mezcla de gelatina en el microondas a alta potencia durante 30 segundos y batimos para disolverla bien. Dejamos que se enfríe durante 3 minutos y combinamos con la mezcla de queso crema en la batidora. Juntamos uniformemente el chocolate picado, la mezcla de crema batida y la mezcla de queso crema. Vertemos el mousse en una manga pastelera y servimos sobre la corteza de galleta de chocolate. Refrigeramos por 3 horas y servimos frío.

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