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Pescado en papillote

25 marzo 2019, 0 comentarios, en FOGÓN DE NAZARETH

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PESCADO EN PAPILLOTE

 

 

Ingredientes:

 

4 filetes de tilapia o dorado

8 aceitunas negras

4 tomates cherry

1 puñado de hojas de albahaca fresca

5 cucharadas de aceite de oliva

½ ajo pequeño

4 hojas de papel aluminio para hacer los papillotes

Sal y pimienta negra molida al gusto

 

 

Preparación:

 

Preparamos el aceite de albahaca y ajo poniendo en una licuadora un puñado de hojas de albahaca fresca y medio diente de ajo pequeño, licuamos unos segundos y añadimos 5 cucharadas de aceite de oliva, y volvemos a licuar para que todo que se mezcle bien.

Doblamos una hoja de papel aluminio por la mitad, la volvemos a dejar como estaba y colocamos un filete de pescado en el centro, añadimos sal fina y pimienta molida al gusto, también rociamos un poco del aceite de albahaca y ajo que preparamos. Cortamos un par de aceitunas negras partidas por la mitad a lo largo y las ponemos encima del pescado. Cortamos un tomate cherry en rodajas y las repartimos sobre el filete. Volvemos a doblar el papel aluminio para que el filete quede cubierto como si estuviese dentro de un libro y doblamos los bordes hasta que quede un paquete bien cerrado. Repetimos el proceso con los demás filetes. Llevamos los papillotes en una bandeja al horno precalentado a 200°C, durante 15 minutos.

 

Receta y fotografía: www.javirecetas.com

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