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Sopa de tortillas

13 mayo 2019, 0 comentarios, en FOGÓN DE NAZARETH

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SOPA DE TORTILLAS

 

Ingredientes:

 

1 pechuga de pollo cocida y troceada

2 litros de caldo de pollo sazonado

4 tomates

1 cebolla perla

1 cucharadita de azúcar morena

1 pimiento rojo

6 dientes de ajo

1 ají picado

1/4 de taza de salsa de tomate

4 tortillas de maíz

Culantro, queso mozzarella rallado, limón, crema de leche y aguacates para acompañar

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

 

En la hornilla asamos los tomates, pimiento, cebolla y ajo hasta que se tornen negros. Dejamos enfriar, retiramos las cortezas quemadas, lavamos y troceamos. Licuamos con el ají y dos tazas de caldo de pollo hasta obtener una crema. Llevamos la preparación al fuego, añadimos el resto del caldo, la salsa de tomate y una cucharadita de azúcar morena. Sazonamos con sal, pimienta y cocinamos sin dejar que hierva. Aparte, freimos las tortillas cortadas en tiras hasta que estén doradas. Servimos la sopa y añadimos una porción de tortillas, pollo, trozos de aguacate, un chorrito de crema de leche, una rodaja de limón y hojas de culantro.

Receta y fotografía: Revista Maxi

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