El jucho

Ingredientes:

Duraznos

Peras

Jugo de 2 o 3 naranjillas

2 o 3 cucharadas de maicena

Capulíes

Agua aromática con hierbas dulces (cedrón, manzanilla, hierba luisa, hojitas de naranja con panela al gusto. Puede añadir también especias de dulce como canela, clavo de olor, anís estrellado).

Preparación:

Pelamos y cortamos los duraznos, los cocinamos con un poco de azúcar durante 15 minutos, y reservamos.

En el agua aromática de hierbas dulces, añadimos el jugo de naranjilla, la maicena previamente disuelta en el almíbar de la cocción de las frutas y dejamos cocinar por 10 minutos aproximadamente. Agregamos los duraznos, las peras cortadas, dejamos hervir unos minutos más y en el último momento adicionamos los capulíes.

Receta por: Miriam Salazar