Receta del Fogón de Nazareth: Cupcakes con puré de papa

Ingredientes:

¼ de taza de mantequilla sin sal

1/3 de taza de azúcar

1 huevo

1 cucharadita de vainilla

¼ de taza de puré de papas sin sal

3 cucharadas de leche

2/3 de taza de harina

3 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación:

Preparamos un puré de papas y reservamos. En un recipiente mezclamos todos los ingredientes secos, es decir, la harina, el cacao en polvo y el polvo de hornear. Aparte en un bowl ponemos la mantequilla, el azúcar y batimos, agregamos el huevo, la cucharadita de vainilla y continuamos batiendo. Añadimos la mezcla de ingredientes secos con el puré de papas y la leche, batimos hasta que estén perfectamente integrados todos los ingredientes. En una funda gruesa ponemos la mezcla, cortamos una de las puntas y a través de esa abertura vertemos la mezcla en los moldes de cupcakes de modo que llene solo las ¾ partes de los moldes, los llevamos al horno precalentado a 180°C  por solo 12 minutos.